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一种基于电子鼻审评的热泵冷风风干鲢鱼的生产方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 高瑞昌,刘伟民,于茂帅,袁丽,黄星奕,陈全胜,赵杰文,邹小波,马海乐
- 申请号：
- CN201310213047.1
- 公开号：
- CN103416469A
- 申请日:
- 2013.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种基于电子鼻审评品质的热泵冷风风干鲢鱼生产方法，涉及电子鼻智能审评的风干鲢鱼生产方法。包括：(1)鲢鱼宰杀、清洗、分割、腌制，使用1HP-5热泵冷风干燥设备干燥得到鲢鱼样品共165个，用于按化学法检测挥发性盐基氮TVB-N建立数据库；(2)构建电子鼻系统，主要包含JSUEN-2型的计算机系统、气味传感器、电子鼻电路部分、测试回路、还原回路，融合新研制的主成分分析识别、K最邻近法识别，偏最小二乘(PLS)建立定量回归模型，实现电子鼻审评出TVB-N含量；(3)电子鼻系统用于审评出热泵冷风风干鲢鱼的优良生产方法，温度为13～17℃、风速为1.4～1.8m/s，风干鲢鱼品质优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
