您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种热狗专用U型面包及其制作工艺
- 专利权人:
- 河南豪特餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 王兵,田俊洲
- 申请号：
- CN201510058448.3
- 公开号：
- CN105981767A
- 申请日:
- 2015.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种热狗专用U型面包，其特征在于：按照如下重量配伍而成，面粉25000-30000克、牛奶香粉80-90克、酵母250-300克、食盐240-300克、水9350-9500克、鸡蛋2500-3000克、食用油2500-3000克、蛋糕油300-400克、白糖3000-3500克、SP乳化蛋糕油80-100克。制作工艺：配料、和面、压面、机械整形、装曲盘、发酵、定型烤制、晾晒包装。本发明面包口感更加筋道、香味更加细腻，使面包颜色更佳，同时口感酥软不掉屑；使面包和肉肠最佳结合，便于食用者手持，在温度30摄氏度时，面包保质期为6天；在温度5摄氏度时，面包保质期可以达到15天；完全取代了手工，实现了U型面包的工业化、规模化生产，大大提高了劳动效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
