SIGEL Dehn Dzh. (US),СИГЕЛ Дэн Дж. (US),NEL'SON Kevin Filip (US),НЕЛЬСОН Кевин Филип (US),SIGEL DEHN DZH.,NELSON KEVIN FILIP
申请号：
RU2007118300/12
公开号：
RU0002447667C2
申请日:
2007.05.16
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to films and packaging for a myoglobin-containing food product using a myoglobin blooming agent. The film for packing a myoglobin-containing food product has one or more layers which are in form of a sheet or bag and has a layer for contact with the food product which contains a myoglobin blooming agent, and an oxygen barrier layer. The packaging is meant for a myoglobin-containing food product which contains at least 5 wt % water, and has a container and a polymer film, having an oxygen barrier layer and a layer for contact with the food product.EFFECT: myoglobin blooming agent enables to obtain the desirable appearance of a food product or preserves its appearance while also prolonging the shelf life and freshness of meat.96 cl, 12 exИзобретение касается пленки и упаковки для упаковывания миоглобинсодержащего пищевого продукта с использованием агента, улучшающего цвет миоглобина. Пленка для упаковывания миоглобинсодержащего пищевого продукта имеет один или более слоев, выполнена в форме листа или мешка и содержит слой для контакта с пищевым продуктом, содержащий агент, улучшающий цвет миоглобина, и кислородобарьерный слой. Упаковка предназначена для миоглобинсодержащего пищевого продукта, содержащего по меньшей мере 5 вес.% воды, и включает контейнер и полимерную пленку, имеющую кислородобарьерный слой и слой для контакта с пищевым продуктом Агент, улучшающий цвет миоглобина, содействует получению желаемого внешнего вида пищевого продукта или сохраняет этот внешний вид с обеспечением при этом увеличенного срока хранения и свежести мяса. 3 н. и 93 з.п. ф-лы, 12 пр., 7 ил.
