The present invention is directed to a method of producing compositions including embryonic proteins. The method includes culturing cells under hypoxic conditions on a biocompatible surface in vitro. The culturing method produces both soluble and non- soluble fractions, which may be used separately or in combination to obtain physiologically acceptable compositions useful in a variety of medical and therapeutic applications, including nutraceutical and food products.La présente invention concerne un procédé de production de compositions comprenant des protéines embryonnaires. Le procédé comprend la culture de cellules dans des conditions hypoxiques sur une surface biocompatible in vitro. Le procédé de culture produit à la fois des fractions solubles et non solubles, qui peuvent être utilisées séparément ou en combinaison pour obtenir des compositions physiologiquement acceptables utiles dans une variété d'applications médicales et thérapeutiques, y compris des produits nutraceutiques et alimentaires.
