坚果蛋黄肉粽及其制备方法
- 专利权人:
- 郴州联想策划有限公司
- 发明人:
- 唐水菊,黄毅
- 申请号：
- CN201711065462.1
- 公开号：
- CN107625054A
- 申请日:
- 2017.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 文芳
- 摘要：
- 本发明属于食品领域，具体公开了坚果蛋黄肉粽及其制备方法。每颗肉粽由包括以下重量份数的组分制备得到：糯米95～110份、坚果粉15～30份、五花肉18～21份，以及一颗鹌鹑咸蛋黄；所述坚果粉为花生粉、芝麻粉、葵花籽粉、南瓜子粉、松子粉、核桃粉、杏仁粉、腰果粉、蚕豆粉或者板栗粉。本发明原料选择和原料配比合理，且严格控制坚果粉粒度和五花肉的腌制，使得粽子口感好、香而不腻、味道有层次感、有嚼劲。坚果粉中含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，不但大大增加了粽子的营养价值，而且丰富了粽子口味的选择，扩大了粽子的食用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
