the aspects presented in this document provide methods and compositions for the reduction or suppression of marine protein hydrolyzate bad odor, through the use of rice extract and / or a solid acid, preferably selected from malic acid, tartaric acid and citric acid.os aspectos apresentados no presente documento fornecem métodos e composições para a redução ou supressão do mau odor de hidrolisado de proteínas marinhas, através do emprego de extrato de arroz e/ou um ácido sólido, preferencialmente selecionado dentre ácido málico, ácido tartárico e ácido cítrico.
