A method of treating an beverage, comprising exposing the beverage to an ion exchange matrix that bind one or more ionic constituents present in the beverage and reduce concentrations of the one or more ionic constituents in the beverage, wherein the ionic constituents have a noxious effect on humans.L'invention concerne un procédé de traitement d'une boisson consistant à exposer la boisson à une matrice échangeuse d'ions qui lie un ou plusieurs constituants ioniques présents dans la boisson et réduit les concentrations desdits un ou plusieurs constituants ioniques dans la boisson, lesdits constituants ioniques ayant un effet nocif sur les êtres humains.
