Provided is a beverage containing a processed edible-plant powder wherein either the dispersion stability of insoluble solid matter in said beverage is improved, reducing settling, or redispersability is improved, such that if settling does occur, the beverage can be easily returned to the original dispersion state thereof by gentle shaking. Also provided is a method for manufacturing the aforementioned beverage. Said method includes the following steps: (a) a step in which a processed edible-plant powder is mixed with and dispersed in an oil or fat and (b) a step in which the dispersion consisting of the processed edible-plant powder and the oil or fat is mixed with water and homogenized.Linvention concerne une boisson contenant une poudre de plante comestible transformée, dans laquelle soit la stabilité de dispersion de matière solide non-soluble dans ladite boisson est améliorée, en réduisant les dépôts, soit la redispersabilité est améliorée de telle sorte que, si des dépôts apparaissent, la boisson peut être facilement renvoyée à son état de dispersion dorigine par une légère secousse. Linvention concerne également un procédé de fabrication de la boisson mentionnée ci-dessus. Ledit procédé comprend les étapes suivantes : (a) une étape dans laquelle une poudre de plante comestible transformée est mélangée avec une huile ou de la graisse et dispersée dans celle-ci et (b) une étape dans laquelle la dispersion, comprenant la poudre de plante comestible transformée et lhuile ou la graisse, est mélangée avec de leau et homogénéisée.粉末状の可食性植物加工物を含む飲料に関して、当該飲料中の不溶性固形物の分散安定性を向上して沈殿を抑制し、また、沈殿した場合でも、軽く振るだけで元の分散状態が簡単に復元できるように再分散性が向上されてなる飲料、およびその製造方法を提供する。当該製造方法は(a)粉末状の可食性植物加工物を油脂に混合して分散させる工程、および(b)粉末状の可食性植物加工物と油脂との分散物を水と混合して均質化処理する工程を含む。
