连续单纯菌发酵制备虫草米酒的方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

发明人:

陈明利,高虹,史德芳,张金木,吴文锦,白志尚,李露,薛淑静,范秀芝,李新,王晨

申请号：

CN201510442090.4

公开号：

CN105062765A

申请日:

2015.07.24

申请国别(地区):

中国

年份:

2015

代理人:

朱盛华

摘要：

本发明涉及一种连续单纯菌发酵制备虫草米酒的方法，米流水清洗，沥干，加蒸馏水，搅匀，装罐密封，灭菌；冷却至20～25℃，备用；培养菌株保藏编号为NKHB CM209635的蛹虫草微颗粒菌种，在米罐中接入蛹虫草微颗粒液体菌种发酵，避光培养5～10d,发酵，见光培养3～7d，灭菌,加无菌水；接入加无菌水稀释的米根霉液体微颗粒菌种，培养36～48h；再接入加无菌水稀释的酿酒酵母菌种，培养3～7d，每隔12h检测总酸、总糖、酒精度；分装，包装；⁶⁰Co-γ辐照源常温辐照灭菌。本发明采用蛹虫草菌种、米根霉菌种、酿酒酵母菌种在专一条件下连续发酵，成本低，所得虫草米酒含物活性成分、营养丰富。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/