An object of the present invention is to provide a concentrated liquid food which is easy to administer and has gastroesophageal reflux suppressed. This task is a rich liquid food,(A) a polysaccharide that binds to calcium to gel or thicken,(B) calcium source,Optionally (C) chelating agent,(D) a protein having emulsifying properties, and(E) a water-soluble soybean polysaccharide(Provided that when said calcium source (B) is a water soluble calcium source, said rich liquid food contains said (C) chelating agent)The viscosity before contact with the artificial gastric juice is 250 mPa s or less, andA concentrated liquid diet characterized by having a viscosity of 1,500 mPa s or more after contact with artificial gastric juice本発明は、投与が容易であり、且つ胃食道逆流が抑制された濃厚流動食を提供することを課題とする。 当該課題は、濃厚流動食であって、(A)カルシウムと結合してゲル化又は増粘する多糖類、(B)カルシウム源、所望による(C)キレート剤、(D)乳化性を有するタンパク質、及び(E)水溶性大豆多糖類を含有し(但し、前記(B)カルシウム源が水に可溶なカルシウム源であるときは、前記濃厚流動食は、前記(C)キレート剤を含有する)、人工胃液に接触する前の粘度が250mPa・s以下であり、及び人工胃液に接触した後の粘度が1,500mPa・s以上であることを特徴とする濃厚流動食によって解決される。
