一种香蕉浆、其制备的香蕉酸奶及制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨梅,张丽媛,潘洪宝,谷宝玉,李浩,张海斌
- 申请号：
- CN201410464421.X
- 公开号：
- CN105454427A
- 申请日:
- 2014.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张德斌
- 摘要：
- 本发明提供了一种香蕉浆、其制备的香蕉酸奶及制备方法，本发明所述香蕉酸奶主要由如下原料制备得到，其中每1000重量份原料包括：白砂糖40-50份、香蕉浆20-30份和牛奶920-940份。所述香蕉浆由重量比为4:3～3:1的七成至八成成熟度的香蕉与成熟香蕉配比制备得到，其中二者的优选配比比例为3:2。本发明的香蕉酸奶具有如下优点：不添加食品添加剂；白砂糖的添加量少于常规酸奶；能够维持货架期内乳双歧杆菌的活菌数不变；能够很好地维持产品在货架期内的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
