The invention relates to a method for processing plant matter, which involves applying a processing composition including at least one biological agent selected from the group comprising: bacteria including a DNA sequence, referred to as 16S rDNA, coding for the 16S ribosomal RNA of said bacterium, which is 100 % homologous with SEQ ID NO. 1； culture media in which bacteria have grown which include the 16S rDNA sequence that is 100 % homologous with SEQ ID NO. 1 and which are substantially free of said bacteria, said culture media including polynucleotides having a DNA sequence which is 100 % homologous with SEQ ID NO. 1, and in which the bacteria are selected from the group made up of bacteria that are consistent with the strain filed and registered on 7 April 2011 with number 1-4467 before the French National Collection of Microorganism Cultures (CNCM) of the Pasteur Institute, and mutant bacteria of said filed strain.L'invention concerne un procédé de traitement d'une matière végétale, dans lequel on applique une composition de traitement comprenant au moins un agent biologique choisi dans le groupe formé : - des bactéries comprenant une séquence d'ADN, dit ADNr 16S, codant pour l'ARN ribosomal 16S de ladite bactérie homologue à 100 % avec la SEQ ID_NOl, - des milieux de culture dans lesquels se sont développées des bactéries comprenant la séquence d'ADNr 16S homologue à 100 % avec la SEQ ID_NOl et qui sont sensiblement exempts desdites bactéries, lesdits milieux de culture comprenant des polynucléotides présentant une séquence d'ADN homologue à 100 % avec la SEQ ID_NOl, et dans lequel les bactéries sont choisies dans le groupe formé des bactéries conformes à la souche déposée et enregistrée en date du 7 avril 2011 sous le numéro 1-4467 auprès de la Collection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM) de l'Institut Pasteur, et des bactéries mutantes de cette souche déposée.
