INDUSTRY FOUNDATION OF CHONNAM NATIONAL UNIVERSITY;전남대학교산학협력단
发明人:
EUN, JONG BANG,은종방,SHIN, YOUNG TAEK,신영택,KIM, KWANG KI,김광기,CHOE, DONG JU,최동주,EO, JI HYUN,어지현
申请号：
KR1020120071514
公开号：
KR1020140003900A
申请日:
2012.07.01
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of resveratrol powder extracted from peanut sprout, which comprises small molecules having a biological activity. The manufacturing method of resveratrol microcapsule comprises 1) a step of extracting resveratrol from peanut sprout, 2) a step of mixing maltodextrin for microcapsule of peanut sprout extract, and 3) a step of manufacturing powder by using spray drying of the extract mixed with maltodextrin. The manufacturing method of the present invention is able to manufacture powder in the state of maintaining the effect of the resveratrol, which enables to use materials for processed food and functional materials. Further, the powder of resveratrol according to the present invention is able to be beneficially used as high value added functional food materials and functional substance materials as the effect is maintained.본 발명은 생물학적 활성을 갖는 작은 분자를 포함하는 것으로 땅콩새싹으로부터 추출된 레스베라트롤의 분말 제조방법에 관한 것으로서, 레스베라트롤 미세캡슐 제조 방법은 1)땅콩새싹으로부터 레스베라트롤을 추출하는 단계, 2)추출된 땅콩새싹 추출물의 미세캡슐을 위한 말토덱스트린 혼합단계 3)말토덱스트린과 혼합된 추출물을 분무건조를 이용하여 분말 제조하는 단계를 포함하는 레스베라트롤 미세캡슐 제조방법을 제공한다. 본 발명은 레스베라트롤 미세캡슐 제조방법은 레스베라트롤의 효능이 유지된 상태의 분말 제조가 가능하므로써, 가공식품의 소재 및 기능성 원료의 사용이 가능하며, 그 효능 또한 유지 되는 바, 고부가가치의 기능성 식품 소재 및 기능성 물질 원료로서 유용하게 이용될 수 있다.
