LEE, YONG SIKKR,이용식,BANG, SANG EUNKR,방상은,KIM, JI HUNKR,김지훈,JANG, YOUNG JAEKR,장영재
申请号：
KR1020130118928
公开号：
KR1014051090000B1
申请日:
2013.10.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing a granule powder of red ginseng and a granule powder of red ginseng manufactured by the same. The method for manufacturing a granule powder of red ginseng includes the steps of: (S1) obtaining a mixture by mixing an extract of red ginseng and indigestible maltodextrin and then adding purified water (S2) spraying and drying the mixture produced by the earlier step using a spray dryer (S3) obtaining a spraying solution by dissolving the sprayed and dried powder obtained by the step of (S2) in water (S4) fluidizing the powder after placing the sprayed and dried powder obtained by the step of (S2) in a fluid bed granulator and (S5) obtaining a fluidized powder which is fluidized by spraying the spray solution produced in the step of (S3) on the powder fluidized in the step of (S4).COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 저온 용매에서 용해도가 증진된 홍삼 과립 분말의 제조방법 및 이에 따라 제조된 홍삼 과립 분말에 관한 것으로, (S1) 홍홍삼 농축액 60 내지 80 중량%, 난소화성 말토덱스트린 20 내지 40 중량%를 혼합하여 30 내지 40 brix로 정제수에 첨가하여 혼합물을 수득하는 단계 (S2) 상기에서 제조된 혼합물을 유입구(lnlet) 온도가 180 내지 190 ℃이고 유출구(outlet) 온도가 70 내지 90℃인 스프레이 드라이어(spray dryer)에서 분무건조시키는 단계 (S3) 상기 단계 (S2)에서 수득된 분무건조 분말을 물에 30 내지 40 brix로 용해시켜 분무액을 수득하는 단계 (S4) 상기 단계 (S2)에서 수득된 분무건조 분말을 유동층 과립기에 넣고 분말을 유동화시키는 단계 및 (S5) 상기 단계 (S4)에서 유동화시키는 분말에 상기 단계 (S3)에서 제조된 분무액을 분사시켜 유동화시킴으로서 100 내지 400 ㎛ 크기의 유동화 분말을 수득하는 단계를 포함하는 본 발명에 따라 제조된 홍삼 과립 분말은 용해도가 월등하게 향상되어 고온 및 실온 뿐만 아니라 저온 및 냉온의 용매, 예를 들어 5℃ 냉수 및 소주에서 별도로 젓거나 하지 않고도 분말이 완전히 용해되어 식용이 매우 간편할 뿐만 아니라 홍삼 원액이 용기에 남아 버리게 되는 문제점을 해소할 수 있다. 또한, 제품의 안정성 및 용해성을 향상시키기에 위해 당류 또는 증점제를 첨가한 기존의 홍삼 제품과 달리 유효성분이 홍삼이 함량이 높아 소비자들의 선호도가 높아져 당분야에서 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
