PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dip source excellent in flavor in addition to dipping properties.SOLUTION: A dip source contains a flavor plant, 1.5-3.5 mass% of modified starch, 0.1-0.6 mass% of tamarind seed gum, and a viscosity modifier other than the tamarind seed gum used as necessary, wherein the viscosity is adjusted to 9,500-23,000 mPa s.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】 本発明は、ディップ性はもとより、風味も良好なディップソースを提供することを目的とするものである。【解決手段】 香味植物と、加工澱粉1.5~3.5質量%と、タマリンド種子ガム0.1~0.6質量%と、必要に応じて用いられるタマリンド種子ガム以外の粘度調整剤と、を含有し、粘度が9500~23000mPa・sに調整された、ディップソースを提供するものである。【選択図】 なし
