一种提高甘蓝叶片中异硫氰酸盐含量的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 顾振新,方孟玮,杨润强,王建善,王一淳
- 申请号：
- CN201510127490.6
- 公开号：
- CN104663235A
- 申请日:
- 2015.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种提高甘蓝叶片中异硫氰酸盐含量的方法，属于食品加工技术领域，其特征在于甘蓝原料经挑拣、清洗、切分、湿热空气处理后，添加葡萄糖、乳糖、抗坏血酸、NaCl、CaCl2、葡萄糖酸锌、柠檬酸，然后干燥。本发明工艺简单，工业化程度高，产品功能因子明确，附加值高，是一种理想的保健型食品，产品中异硫氰酸盐含量为2.00～6.50mg/100gDW。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
