An endoscope system, a processor device, and an endoscope system operation method are provided which enable after-the-fact verification of whether or not pre-imaging was performed under suitable conditions. The endoscope system has an oxygen saturation calculation unit which uses a LUT to calculate the oxygen saturation of an observation target, and is further provided with: an image acquisition unit which acquires a correction image obtained by imaging the observation target prior to calculation of the oxygen saturation； an oxygen saturation correction amount calculation unit which uses the correction image to calculate an oxygen saturation correction amount for the oxygen saturation； an oxygen saturation correction unit which corrects the oxygen saturation calculated by the oxygen saturation calculation unit in accordance with the oxygen saturation correction amount； and a storage unit which associates and stores the correction image and an oxygen saturation image that represents the oxygen saturation after correction.Cette invention concerne un système d'endoscope, un dispositif de type processeur et un procédé de fonctionnement du système d'endoscope permettant de vérifier après coup si une pré-imagerie a été effectuée dans des conditions convenables ou pas. Le système d'endoscope comprend une unité de calcul de saturation en oxygène qui utilise une table LUT pour calculer la saturation en oxygène d'une cible sous observation, et comprend en outre : une unité d'acquisition d'image qui acquiert une image de correction obtenue par imagerie de la cible sous observation avant calcul de la saturation en oxygène ； une unité de calcul de quantité de correction de saturation en oxygène qui utilise l'image de correction pour calculer une quantité de correction de saturation en oxygène pour la saturation en oxygène ； une unité de correction de saturation en oxygène qui corrige la saturation en oxygène calculée par l'unité de calcul de saturation en oxygène en fonction de
