The present invention relates to processes for providing plant seed based compositions with enhanced mouthfeel and aroma. In addition the invention relates to the use of such plant seed based compositions for making capsules for beverage dispensers.La présente invention concerne des procédés pour fournir des compositions à base de graines de plantes présentant une sensation en bouche et un arôme améliorés. En outre, l'invention concerne l'utilisation de ces compositions à base de graines de plantes pour la préparation de capsules pour distributeurs de boisson.