海产鱼虾保鲜剂、其制备方法及其使用方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋水产研究所
- 发明人:
- 张小军
- 申请号：
- CN201310682680.5
- 公开号：
- CN103719233A
- 申请日:
- 2013.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明属于水产品加工领域，特别涉及一种海产鱼虾保鲜剂、其制备方法及其使用方法。一种海产鱼虾保鲜剂，该保鲜剂中含有如下以质量百分含量计的组分：壳聚糖1.5～2.1%、植酸5～6%、柠檬酸0.8～1.2%、生蒜末15～18%、食用醋8～10%，余量为黄酒。经发明人多次实验验证，本发明的海产鱼虾保鲜剂组分经有机组合，抗菌保鲜效果较好，可以有效抑制虾在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，延长保鲜期。本发明原料简单易得，成本低廉，天然安全，保鲜效果好，可用于生鲜鱼、虾、贝类等水产品的流通、贮藏和加工领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
