PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a manufacturing method of an edible oil which is hardly degraded.SOLUTION: The manufacturing method of an edible oil having at least a decoloration step or a deodorization step includes a step of contacting one or more food additives insoluble in oil with the oil in a manufacturing process.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】劣化しにくい食用油脂を製造する方法を提供すること。【解決手段】少なくとも脱色工程又は脱臭工程を有する食用油脂の製造方法において、油脂に不溶の食品添加物の1種又は2種以上と製造工程における油脂を接触させる工程を備えることを特徴とする食用油脂の製造方法。油脂の製造方法。【選択図】図1