杏冰酒人工冷冻工艺方法
- 专利权人:
- 新疆库尔勒香梨股份有限公司
- 发明人:
- 张强,郭秋智,李春芳,余熊来,丁海燕,史兰花,郑民,黄文娟,王宏安,刘春梅,王青
- 申请号：
- CN200710004616.6
- 公开号：
- CN101041797B
- 申请日:
- 2007.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 何玉祥
- 摘要：
- 本发明的杏冰酒人工冷冻工艺技术属于酿酒领域，以新疆特产胡安娜杏和克孜卡恰杏为原料，经分选清洗、去核、冷冻、破碎、重结晶、冰晶分离及低温取汁、成分调整、低温发酵、陈酿稳定、成品调配、过滤、杀菌、装瓶、贮存、检验、包装得到成品。由于采用人工冷冻重结晶、冰晶分离、低温榨汁、低温发酵等工艺酿制，浓缩了原果的色、香、味与矿物质等有益成分，使得酒体外观金黄，晶莹剔透，酒精度12％(v/v)，杏果香浓郁，口味细腻醇厚，风格突出。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
