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一种牛皮胶原蛋白酱的制备方法
- 专利权人:
- 安徽三泱生物科技有限公司
- 发明人:
- 黄立强
- 申请号：
- CN201410824146.8
- 公开号：
- CN104473124B
- 申请日:
- 2014.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 汤志武
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛皮胶原蛋白酱的制备方法，如下：(1)选取鲜牛皮，将牛毛拔除干净；(2)然后将牛皮放入黄酒中浸泡，然后捞出沥干；(3)将八角、白芷、等放入锅中，加清水熬制，过滤后将滤液冷却然后与白醋兑成混合液；(4)牛皮置入混合液中浸泡；(5)将牛皮取出后用沸水熬煮，冷却后，切割成块状洗净待用；(6)将豌豆粉、乔麦粉、绿豆粉分别蒸熟，与牛皮调拌均匀后放入盆中，盖上艾草或荷叶，于温室中放置发酵，然后进行晒制得到牛皮胶原蛋白原酱；(7)将牛皮胶原蛋白原酱加水连续熬制得到牛皮胶原蛋白酱。本发明所述的牛皮胶原蛋白酱既去除了牛皮中较重的腥杂味，又最大限度的保留了牛皮中的营养物质，并且让无味的牛胶清香可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
