The present invention relates to a cell of a bacterium having a texturizing property, a starter medium containing the cell, and a dairy product fermented by the starter medium.본 발명은 조직화 (texturizing) 성질이 있는 세균의 세포, 이 세포를 포함하는 스타터 배지 및 상기 스타터 배지에 의하여 발효시킨 유제품에 관한 것이다.