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一种小麦麸皮软化方法
- 专利权人:
- 安徽省天麒面业科技股份有限公司
- 发明人:
- 陈燃
- 申请号:
- CN201610246455.0
- 公开号:
- CN105901518A
- 申请日:
- 2016.04.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明属于农产品加工技术领域,具体涉及一种小麦麸皮软化方法,将小麦麸皮置于膨化罐中膨化,膨化条件为膨化温度为115‑130℃,压力差为0.1‑0.15MPa,停滞时间30‑60s,抽真空温度为100‑110℃,抽真空时间5‑8分钟,将膨化后的麸皮取出,将表皮软化液喷洒在膨化后的麸皮表面,使麸皮表面湿润,将麸皮用黑色薄膜密封覆盖,2.5‑5小时后,掀去黑色薄膜,将麸皮烘干即可,本发明在软化小麦麸皮时,首先对小麦麸皮进行膨化操作,膨化后小麦麸皮组织会膨胀形成均匀的蜂窝状结构,较为酥脆,可使后续软化过程更加充分,用软化液喷洒小麦麸皮,能进一步软化麸皮,通过膨化与软化处理后的小麦皮层较为酥软、疏松,易于咀嚼消化。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/