Alginate composition for Coating Food Products comprising: Salt Alginate, Hydrocolloid galactamanano Plant, polyol, liquid smoke Agent, Starch, such as shock absorber and Glucono Delta lactone, acetic acid, Sodium carbonate, method to obtain and Process composition； So, to develop food product.
DU PREEZ, Johannes Christiaan,VAN ZYL, Andries Wynand,SCHULTZ, Hermann August
申请号：
CL2017000408
公开号：
CL2017000408A1
申请日:
2017.02.20
申请国别(地区):
CL
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present Invention relates to a composition for Coating Alginate food, especially cooked meat products such as sausage, and a method for producing the composition of Alginate. Further, The Invention relates to a method for the production of Food Products coated with the use of Alginate Composition of the invention.LA PRESENTE INVENCIÓN SE REFIERE A UNA COMPOSICIÓN DE ALGINATO PARA EL RECUBRIMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN PARTICULAR PRODUCTOS CÁRNICOS COCIDOS TALES COMO SALCHICHAS, Y UN MÉTODO PARA PRODUCIR LA COMPOSICIÓN DE ALGINATO. ADEMÁS, LA INVENCIÓN SE REFIERE A UN MÉTODO PARA LA PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS RECUBIERTOS CON EL USO DE LA COMPOSICIÓN DE ALGINATO DE LA INVENCIÓN.
