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一种功能型食用酵素的研制
- 专利权人:
- 吉林省绿色食品工程研究院
- 发明人:
- 柳青,金秀莲,郭丽丽,陈月
- 申请号：
- CN201810639967.2
- 公开号：
- CN110623252A
- 申请日:
- 2018.21.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种功能型食用酵素的研制,属于食品加工技术领域。该食用酵素以经过超微粉碎的人参不定根,平贝母,桔梗的萃取液作为配方主要原料,以经过冻融‑超声联合细胞破碎的山楂,黑果腺肋花楸的果实(黑果)营养物作为辅料,按照一定重量比混合,利用EM菌在生物反应器中发酵后,经过滤、调配、灌装等工序得到纯植物功能型食用酵素。本发明不仅具有山楂、黑果独有风味,营养丰富,酸甜可口,而且富含多种皂苷、多糖、生物碱和微量元素,适合大多数人群食用,具有抗氧化,清咽润喉利肺,调节肠道菌群,促进消化,增加机体免疫等功能。采用人参不定根、平贝母、桔梗、山楂、黑果等长白山特产资源做原料,具有资源优势,更利于推广长白山特色产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
