酥骨乌鸡及其制作工艺
- 专利权人:
- 北京秀丰肉类食品加工厂
- 发明人:
- 赵金成
- 申请号：
- CN96102765.7
- 公开号：
- CN1133688A
- 申请日:
- 1996.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 许深
- 摘要：
- 本发明涉及一种肉类制品，特别涉及一种禽类制品。本发明的特点是屠宰时将鸡窒息而死，使血留于鸡体内，在熟制后进行高温高压处理使鸡骨疏松而可与鸡肉同食，达到最大的药膳作用，免除现有技术鸡骨被弃的浪费。本发明根据雄、雌乌鸡各有不同疗效，在生产过程中即进行分类制作和包装，供不同需者选择。本发明在熟制前进行中药味制，使中药充分入味。本发明在制作过程中实行严格的消毒，保证使用者的安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
