生鲜牛乳中外源苯甲酸的检测方法
- 专利权人:
- 中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 钟其顶,王道兵,张世伟
- 申请号：
- CN201510822516.9
- 公开号：
- CN105467094A
- 申请日:
- 2015.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 江崇玉
- 摘要：
- 本发明涉及一种生鲜牛乳中外源苯甲酸的同位素检测方法。具体而言，其是一种基于稳定同位素技术检测食品中掺假掺杂的技术。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性和代谢过程的理论建立了检测生鲜牛乳中外源添加苯甲酸的方法。通过测定生鲜牛乳中常量组分和苯甲酸的稳定碳同位素组成，建立生鲜牛乳中自然存在的苯甲酸与酪蛋白的碳同位素组成的关系模型，根据样品中苯甲酸与酪蛋白δ13C值的关系进行判断。该技术准确可靠，可用于生鲜牛乳中外源添加苯甲酸的快速检测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
