一种蠓虾全粉的除腥方法
- 专利权人:
- 乳山绿植庄园海洋生物科技有限公司;河南科技大学
- 发明人:
- 任国艳,崔国庭,窦佰军,肖枫,郭金英
- 申请号：
- CN201611074179.0
- 公开号：
- CN106689979A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 炊万庭
- 摘要：
- 本发明公开一种蠓虾全粉的除腥方法，取新鲜蠓虾原材料，用淡水将蠓虾清洗干净，放入绞肉机中，加冰绞制，得到蠓虾肉糜，蠓虾肉糜转移至真空冷冻干燥机中进行干燥，干燥好的蠓虾肉糜放入粉碎机中，常温下加入液氮进行粉碎，筛分，得到小于60目的蠓虾粉，将小于60目的蠓虾粉放入超临界CO2萃取装置中，在压力为35MPa、温度为34.5℃的工艺条件下处理4h，处理完成后，即得到经过脱腥的蠓虾全粉。本发明用超临界CO2萃取技术，去除蠓虾全粉的腥味，在保留蠓虾全粉生物活性物质、营养成分的同时，优化其风味，有利于蠓虾全粉的保藏、运输和再加工利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
