一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺
- 专利权人:
- 山东玉兔食品股份有限公司
- 发明人:
- 于金平,朱立磊,刘先印,杨森,马小刚,王新文,于超,晁霞,高天翼,代文华,西倩钰,褚旭
- 申请号:
- CN201710617058.4
- 公开号:
- CN107198217A
- 申请日:
- 2017.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺,属于酱油的制作工艺及设备领域。其特征在于包括如下步骤:(1)配料、(2)蒸料、(3)发酵、(4)淋油和(5)成品无菌灌装。本发明能够将加工工艺中的加热水浸泡、取油、浸泡时间、出油速度全部实现自动化控制,单人可操作多组系统;此外,本发明解决的第二个技术问题是能够实现分阶段萃取,提高酱油有效成分氨基酸态氮和盐分的提取率,防止高浓度油和低浓度油在酱醅中互混,高浓度油出品率高。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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