一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺

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专利权人:

山东玉兔食品股份有限公司

发明人:

于金平,朱立磊,刘先印,杨森,马小刚,王新文,于超,晁霞,高天翼,代文华,西倩钰,褚旭

申请号：

CN201710617058.4

公开号：

CN107198217A

申请日:

2017.07.26

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

摘要：

一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺，属于酱油的制作工艺及设备领域。其特征在于包括如下步骤：（1）配料、（2）蒸料、（3）发酵、（4）淋油和（5）成品无菌灌装。本发明能够将加工工艺中的加热水浸泡、取油、浸泡时间、出油速度全部实现自动化控制，单人可操作多组系统；此外，本发明解决的第二个技术问题是能够实现分阶段萃取，提高酱油有效成分氨基酸态氮和盐分的提取率，防止高浓度油和低浓度油在酱醅中互混，高浓度油出品率高。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/