一种基于大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用
- 专利权人:
- 福州大学
- 发明人:
- 汪少芸,陈惠敏,王文龙,陈旭,蔡茜茜,方卫东
- 申请号：
- CN201710483487.7
- 公开号：
- CN107337706A
- 申请日:
- 2017.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊`林文弘
- 摘要：
- 本发明公开了一种基于大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将大豆低聚糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
