Method shell grinding pine nuts comprising abrasive action on the shell of pine nuts, characterized in that the grinding process is carried out in a horizontally oriented rotating drum with mounted within the drum on the shaft, at least one abrasive element, grainy surface which is not more than 60 microns, with rotating the abrasive element and the drum in one direction, and in excess of rotation of the abrasive element on the drum speed rate while grinding is carried out in an aqueous medium in compliance with the volume ratio of pine nuts and water 3: 1, at a total loading of the drum, including the volume set inside the drum equipment (shaft and the abrasive element) is not more than 75% of the drum volume, the grinding process is carried out at least two stages, wherein after each step of pine nuts are separated from the water with shed particles shell visually on shell color, determined stage product availability and when a light brown shell process is completed, the nuts are washed and dried.Способ шлифования скорлупы кедровых орехов, включающий абразивное воздействие на скорлупу кедровых орехов, отличающийся тем, что процесс шлифования осуществляют в горизонтально ориентированном вращающемся барабане с установленным внутри барабана на валу, по меньшей мере, одним абразивным элементом, зернистая поверхность которого не превышает 60 мкм, с вращением абразивного элемента и барабана в одну сторону, и с превышением скорости вращения абразивного элемента над скоростью вращения барабана, при этом шлифование проводят в водной среде, с соблюдением объемного соотношения кедровых орехов и воды 3:1, при общей загрузке барабана, включая и объем установленного внутри барабана оборудования (вал и абразивный элемент) не более 75% от объема барабана, процесс шлифования проводят не менее, чем в два этапа, при этом после каждого этапа кедровые орехи отделяют от воды с отшелушенными частицами скорлупы, визуально, по цвету скорлупы, определяют стадию готовности продукта и при до
