一种白汤王酱油组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 淮安市万福食品有限公司
- 发明人:
- 刁守宽
- 申请号：
- CN201910635908.2
- 公开号：
- CN110353250A
- 申请日:
- 2019.15.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种白汤王酱油组合物及其制备方法,白汤王酱油组合物包括的组分有原油、味精、白糖、盐、果葡糖浆、黄原胶和水,制备方法为:将大豆和面粉进行纯天然自然发酵,再进行原汁榨取,得到原油;将原油、味精、白糖、盐、果葡糖浆、黄原胶和水称取并混合搅拌,得到白汤王酱油组合物。通过上述方式,本发明得到的白汤王酱油具有酱香、酯香浓郁、滋味鲜美、体态醇厚等优点,能够在凉拌菜、炒菜、烧菜中替代生抽,既能提升菜品的口感又能保持菜品原有的色泽,制备方法简单,容易获得,价格低廉,受到消费者的欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
