The present invention relates to a cell for producing acyl glycinateswherein the cell is genetically modified to comprise -at least a first genetic mutation that increases the expression relative to the wild type cell of an amino acid-N-acyl-transferase, -at least a second genetic mutation that increases the expression relative to the wild type cell of an acyl-CoA synthetase, and -at least a third genetic mutation that decreases the expression relative to the wild type cell of at least one enzyme selected from the group consisting of an enzyme of the glycine cleavage system, glycine hydroxymethyltransferase (GlyA) and threoninealdolase (LtaE).La présente invention concerne une cellule pour la production d'acylglycinates, la cellule étant génétiquement modifiée pour comprendre au moins une première mutation génétique qui augmente l'expression par rapport à la cellule de type sauvage d'un acide aminé-N-acyl-transférase, au moins une deuxième mutation génétique qui augmente l'expression par rapport à la cellule de type sauvage d'une acyl-CoA synthétase, et au moins une troisième mutation génétique qui diminue l'expression par rapport à la cellule de type sauvage d'au moins une enzyme choisie dans le groupe constitué d'une enzyme du système de clivage de glycocolle, de la glycine hydroxyméthyltransférase (GlyA) et de la thréonine aldolase (LtaE).
