微发泡的水果泥或蔬菜泥及其制备方法
- 专利权人:
- 达能日尔维公司
- 发明人:
- 索菲·瓦兰,塞利娜·瓦伦蒂尼,塞利娜·巴勒林
- 申请号：
- CN200680040010.1
- 公开号：
- CN101296624A
- 申请日:
- 2006.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘晓东`顾晋伟
- 摘要：
- 本发明涉及一种微发泡的水果泥或蔬菜泥，其包含天然的脱脂可溶性乳清蛋白和任选地质构剂，膨胀率小于或等于50％，所述泡的平均直径小于200微米并且所述微发泡的水果泥或蔬菜泥可以在1至10℃的温度下在至少28天期间保持稳定。本发明还涉及所述水果泥或蔬菜泥的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
