青稞纤维谷物饮料的制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 聂少平,白超杰,崔武卫,李雅静,谢明勇
- 申请号：
- CN201410845100.4
- 公开号：
- CN104544433A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明公开了一种青稞纤维谷物饮料的制作方法，其工艺流程为：烘烤、浸泡、过胶体磨、加水糊化、二次过胶体磨、过滤去渣、加入赤藓糖醇、羧甲基纤维素钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯调配、均质、超高温瞬时灭菌、无菌灌装。通过本发明的方法很好地解决了青稞饮料生产过程中易产生沉淀与分层现象的问题，并且，本产品在生产过程中没有经过任何化学提取过程，完整的保留了青稞中的膳食纤维，使其能够发挥其本身的有益作用，而且，能够最大限度地保留青稞的色、香、味，口感均匀细腻，有浓郁的麦香味和谷物的质感，香甜可口，营养丰富，风味独特，保证了饮用的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
