The present invention relates to a novel Lactobacillus strain isolated from sourdough. Also encompassed are compositions comprising at least one of the aforementioned Lactobacillus strains, optionally comprising further other microorganisms such as bacteria and / or yeast. The invention further relates to the use of the aforementioned Lactobacillus strain or composition for the production of human food products and food supplement products or animal feed products. Another aspect of the invention is the use of Lactobacillus strains or Lactobacillus strain compositions in human or veterinary medicine or in cosmetics.本発明は、サワードウから分離された新規のＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ株に関する。また、場合によりさらなる他の微生物、例えば細菌および／または酵母を含む、少なくとも１つの前記のＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ株を含む組成物も包含される。本発明はさらに、ヒト用食品製品および補助食品製品または動物用飼料製品を製造するための、前記のＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ株または組成物の使用に関する。本発明の別態様は、ヒトまたは動物用医薬での、または化粧品での、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ株またはＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ株の組成物の使用である。
