The present invention relates to a manufacturing method of liquorice and coffee that contains processed liquorice. According to an embodiment the present invention, the method includes a process that steams the liquorice that is dried and sectioned using steam of brine, a drying process that quenches the steamed liquorice, a roasting process that roasts the liquorice having gone through the drying process, and a grinding process that grinds the roasted liquorice.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 커피에 첨가되는 감초의 가공방법과 가공된 감초를 함유하는 커피에 관한 것이다. 본 발명은 실시예로, 커피가루에 포함되어 물에 우려내는 감초가루를 제조하는 것으로 건조되어 절편으로 잘린 감초를 가열한 소금물의 증기로 찌는 증제과정, 증제된 감초를 급냉건조하는 건조과정, 건조과정을 거친 감초를 덖어 내는 덖음과정 및 덖어진 감초를 분쇄하는 분쇄과정을 거치는 감초의 가공방법을 제시한다.
