一种苹果草莓酱及其生产方法
- 专利权人:
- 武威霖沐科技发展有限公司
- 发明人:
- 梁兴旺,吴文才
- 申请号：
- CN201711187705.9
- 公开号：
- CN107997080A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王新生
- 摘要：
- 本发明涉及一种生产苹果草莓酱的方法，该方法方法包括：(1)清洗：用清水或者漂白粉溶液进行清洗；(2)挑选：挑除杂物和劣果，去除草萄果的蒂、果梗，苹果去皮、去核，将苹果投入含有明矾及精盐的溶液中浸泡；(3)捣碎：将草莓、苹果搅碎；(4)软化：将浓度为75％的糖液的一半装入夹层锅中，煮沸后加入草莓和苹果泥，继续加热，使草莓苹果软化；(5)浓缩：向夹层锅中加入另一半糖液以及柠檬酸溶液和明胶溶液，倒入果酱中，搅拌均匀，再煮10分钟，见锅内果酱变稠，停汽出锅；(6)装罐、杀菌、冷却，得到苹果草莓酱成品。该方法生产的苹果草莓酱总糖含量不低于57％(以转化糖计)，可溶性固形物不低于65％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
