一种发酵香肠的加工设备及其加工工艺
- 专利权人:
- 福建舜洋食品有限公司
- 发明人:
- 蔡俊兴,林炳义
- 申请号：
- CN202010412401.3
- 公开号：
- CN111758914A
- 申请日:
- 2020.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种发酵香肠的加工设备，包括有对原料进行搅碎的绞肉装置，对搅碎的原料进行调味的调味装置，将调味后的原料接种发酵剂的接种装置，对接种发酵剂后的原料进行斩拌的斩拌装置，对斩拌后的原料装袋后进行挤压的挤压装置，将挤压后的原料灌肠的灌肠装置，以及对灌肠后的原料进行发酵的发酵室；所述绞肉装置与调味装置相连通，调味装置与接种装置相连通，接种装置与斩拌装置相连通。通过以上加工设备加工出来的香肠，其口感、品质、味道、保质期，均有很大程度的提升，且提高了生产效率，节约劳动成本。本发明还提出一种发酵香肠的加工工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
