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一种银杏乌龙茶的制备方法
- 专利权人:
- 成都百康药业有限责任公司
- 发明人:
- 闵志强,黄薇,邬春久,毛旭华,马宣毅,张怀莉,柯玥珺
- 申请号：
- CN200910216560.X
- 公开号：
- CN102084911A
- 申请日:
- 2009.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种银杏乌龙茶的制备方法，包括如下步骤：一、采摘；二、去除叶片中的杂质，并去除叶柄，用清水洗涤后晾干；三、摇青；四、遥青后的银杏叶立即出锅，放在竹席上摊晾使之降温，采用机器进行揉捻，先轻揉5min，重揉10min，再松压5min，后进行烘烤；五、将叶子放入炒干机中进行炒干，锅温保持在100℃，炒至叶片散发出芳香味，筛分即制得银杏乌龙茶。银杏在九月时黄酮类物质含量最高，因此在此时采摘原料为最好；杀青是银杏茶加工中的关键工序，其目的在于利用高温破坏叶中酶的活性，蒸发水分，除去青气，产生茶香。本发明制备的乌龙茶型外形卷曲，银杏香气浓郁，汤色黄褐色苦，醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
