您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种河鲀鱼肉香肠及其制备方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 王文利,张宁龙,刘源,王锡昌,张丹妮
- 申请号：
- CN201711268050.8
- 公开号：
- CN107912724A
- 申请日:
- 2017.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 曹莉
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体涉及一种河鲀鱼肉香肠及其制备方法。本发明提供的河鲀鱼肉香肠，所述主料为河鲀鱼鱼糜和瘦猪肉的混合物，所述配料为甜玉米、胡萝卜、洋葱提取液、马铃薯淀粉和调味料的混合物；所述河鲀鱼鱼糜和瘦猪肉的重量比为68‑72：28‑32；所述洋葱提取液的制备方法为将洋葱剥皮、洗净后切成小块，与pH＝7.0的磷酸盐溶液，按照质量/体积1：1混合匀浆后，22‑30℃静止3h，4℃、10000rpm离心15min，取上清液加热到100℃、保持45min。本发明的河鲀鱼肉香肠营养丰富，不添加任何食品添加剂，而采用了洋葱天然提取液，其有较好的抗氧化功效，符合绿色、健康的饮食趋势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
