一种冷冻土豆粉及其制备方法
- 专利权人:
- 河南云鹤食品有限公司
- 发明人:
- 牛选欣,宋克杰,马晓洁,陈攀攀,黄冠瑜
- 申请号：
- CN201210341279.0
- 公开号：
- CN102823830A
- 申请日:
- 2012.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷冻土豆粉及其制备方法，由以下重量份数的原料组成：马铃薯淀粉100-120份、软化水59.8-91.5份、品质改良剂3-4份，品质改良剂包括碳酸氢钠、葡萄糖-δ-内酯、磷酸二氢钠、柠檬酸、碳酸钙、苹果酸、食盐、玉米淀粉；经选料，配料打芡，加改良剂、淀粉，真空和面，醒发，沸水漏条，冷却，沥水，分装，速冻，包装，入库步骤制备而成。本发明冷冻土豆粉新鲜质优，食味好，使用方便，安全无害，不容易断条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
