You weigh fill up the flowability food in the flexible pouch, adjust the head space next and seal up, in order for the sliding effect of the optimum to be able to obtain the head space by adjusting the pressure inside the retort kettle in the sterilization method where it slides sterilizes in the retort sterilization inside of a plane, you adjust.可撓性パウチに流動性食品を秤量充填し、次いでヘッドスペースを調整して密封し、レトルト殺菌機内で摺動殺菌する殺菌方法において、レトルト釜内の圧力を調整することによりヘッドスペースを最適の摺動効果が得られるように調整する。