GOSUDARSTVENNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "ALTAJSKIJ GOSUDARSTVENNYJ TEKHNICHESKIJ UNIVERSITET IM. I.I. POLZUNOVA" (ALTGTU)
发明人:
SEVODINA KSENIJA VALEREVNA,Севодина Ксения Валерьевна (RU),KHMELEV VLADIMIR NIKOLAEVICH,Хмелев Владимир Николаевич (RU),SEVODIN VALERIJ PAVLOVICH,Севодин Валерий Павлович (RU)
申请号：
RU2011118943/13
公开号：
RU0002465788C1
申请日:
2011.05.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention may be used in food industry. The product based on fruit-and-berry vinegar contains a vinegar base, a colour, potassium metabisulfite or sulphur dioxide, a sweet component and rectified water. The base is represented by apple, wine or sea-buckthorn vinegar. The sweet component is represented by grape fruitage or vacuum-must or honey or glucose or concentrated juice of the same nomination as the vinegar base or lactose or invert sugar or sugar syrup or caramel syrup. The components are taken at the specified components ratio.EFFECT: invention allows to manufacture a product based on fruit-and-berry vinegar with improved organoleptic indices and extended storage life.27 exИзобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Продукт на основе плодово-ягодных уксусов содержит уксусную основу, колер, метабисульфит калия или диоксид серы, сладкий компонент и воду исправленную. В качестве основы используют яблочный, винный или облепиховый уксус. В качестве сладкого компонента берут бекмес, или вакуум сусло, или мед, или глюкозу, или концентрированный сок одного наименования с уксусной основой, или лактозу, или инвертный сахар, или сахарный сироп, или карамельную патоку. Компоненты берут в определенных соотношениях ингредиентов. Изобретение позволяет получить продукт на основе плодово-ягодного уксуса с улучшенными органолептическими показателями и длительным сроком хранения. 27 пр.
