SHAWN SHERWOOD,STEVEN ANTHONY RITTMANIC,DAVID A. JENKINS
申请号：
MX2013011430
公开号：
MX2013011430A
申请日:
2012.03.30
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
A protein beverage composition and a method of making it relate to a beverage including a protein essentially free of caseinate and derived from an aqueous protein isolate collected from membrane-filtration isolation of the protein and without substantial drying, wherein the protein beverage composition exhibits a pH ranging from about 2.0 to about 4.6. Substantial solubility of the protein is maintained in the beverage composition, and the protein beverage is essentially free of active microbes known to be harmful to human health, both at the time of packaging of the protein beverage and for a time period of at least one year after packaging.La composición de bebida proteica y el método para su preparación se refieren a una bebida que incluye proteínas básicamente libres de caseinato y derivadas de un aislante proteico acuoso que se recolectó del aislamiento de filtración de membrana de la proteína y sin secado sustancial, donde la composición de bebida proteica muestra un pH que varía aproximadamente 2.0 a aproximadamente 4.6. La solubilidad sustancial de las proteínas se mantiene en la composición de bebida y la bebida proteica se encuentra básicamente libre de microbios activos conocidos por ser nocivos para la salud humana, en el momento del envasado de la bebida proteica y durante un período de tiempo de al menos un año desúés del envasado.
