一种普洱熟茶陈化的方法
- 专利权人:
- 云南木语茶业有限公司
- 发明人:
- 陶然
- 申请号：
- CN201810644265.3
- 公开号：
- CN108740104A
- 申请日:
- 2018.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李宏伟
- 摘要：
- 本发明属于茶业技术领域，公开了一种普洱熟茶陈化的方法及系统，普洱熟茶陈化的方法通过静电—分筛技术，将普洱茶熟茶毛料分出等级；采用不潮水、延长汽蒸时间的方法，激活果胶酶活性，促进果胶分解。本发明熟茶原料在压制前不需要潮水及静置，避免熟茶原料二次渥堆发酵产生酸味；本发明缩短烘烤时间48小时；本发明激活果胶酶活性，促进果胶分解，使得不潮水的熟茶原料易于定型；本发明持续高温汽蒸，将高沸点芳香物聚合为低沸点芳香物，有利于沸水冲泡时水解。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
