PROBLEM TO BE SOLVED: To manufacture a sauce having thickness with smoothness and glossy even at eating temperature, and to provide a solid roux and flake capable of providing the sauce.SOLUTION: There is provided a raw material for preparing a sauce having thickness including wheat flour and waxy corn starch as starch-based raw materials.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】本発明は、喫食温度においても、なめらかで艶のある、とろみを有するソース、及びそのソースを得ることができる固形ルウ、フレークを製造することを目的とする。【解決手段】本発明は、澱粉系原料として小麦粉とワキシーコーンスターチとを含む、とろみのあるソースを調製するための基材を提供する。【選択図】なし
