Certain embodiments disclosed herein pertain to a method of preparing rice bran, compositions comprising rice bran and rice protein, and methods of using those compositions. In some embodiments, products and processes for the development of rice bran and rice protein mixtures through physical and mechanical extraction methods are disclosed. Certain embodiments disclosed herein pertain to a method of preparing grain food products, compositions comprising grain food products and fortifying agents, and methods of using those compositions. Certain embodiments disclosed herein pertain to fortified food products and fortifying agents.L'invention, selon certains modes de réalisation, concerne un procédé de préparation de son de riz, des compositions comprenant du son de riz et des protéines de riz, et des procédés d'utilisation de ces compositions. Dans certains modes de réalisation, l'invention concerne des produits et des processus pour le développement de mélanges de son de riz et de protéines de riz par des procédés d'extraction physique et mécanique. Certains modes de réalisation de l'invention concernent un procédé de préparation de produits alimentaires céréaliers, des compositions comprenant des produits alimentaires céréaliers et des agents fortifiants, et des procédés d'utilisation de ces compositions. Certains modes de réalisation de la présente invention concernent des produits alimentaires enrichis et des agents fortifiants.
