The polypeptides and Methods for their use, are disclosed having the amino acid sequence of at least 75% identical at the amino acid sequence of the SEQ ID no: 1, are provided.(a) where a pfqpqlpy degrades the polypeptide (SEQ ID no: 140) Peptide and / or a pfpqpqqpf (SEQ ID no: 68) At pH 4； (b) 467 residue is to beResidue 267 and 271 is ASP Glu residue is； and (c) The polypeptide comprises an amino acid change of SEQ ID no: 1 in one or more selected from the group consisting of residues that 262E, 221 268269, 270, 319th, 320, 354e / Q / R / and 358s / Q / Q / T, 368f, 402, 399, 406, 424, 449, 461, 463, 105, 171, 172, 173, 174 and 456.Los polipéptidos y métodos para su uso, se divulgan teniendo la secuencia de aminoácido por lo menos 75% idéntica a la secuencia de aminoácido de la SEQ ID NO:1, se proporcionan, en donde (a) el polipéptido degrada un PFQPQLPY (SEQ ID NO: 140) péptido y/o un PFPQPQQPF (SEQ ID NO: 68) a pH 4； (b) residuo 467 es Ser, residuo 267 es Glu y residuo 271 es Asp； y (c) el polipéptido comprende un cambio del aminoácido de la SEQ ID NO: 1 en uno o más residuos seleccionado del grupo que consistente en 221, 262E, 268, 269, 270, 319A, 320, 354E/Q/R/Y, 358S/Q/T, 368F/Q, 399, 402, 406, 424, 449, 461, 463, 105, 171, 172, 173, 174 y 456.
